New Mags Atelier September: A place for daytime cooking

Atelier September: En plats för dagmatlagning är den första kokboken tillägnad den välkända restaurangen i Köpenhamn, med recept från ägaren Frederik Bille Brahe, som ger exklusiv tillgång till Atelier Septembers mest ikoniska rätter.

86 recept erbjuder mestadels vegetariska varianter av frukost, lunch, sötsaker och A.S. basrätter, inklusive 'Avocado mad', allt med fokus på färska, säsongsbetonade ingredienser. Frederik återger recept på fluffiga, finansiärliknande pannkakor, säsongsbetonade soppor och sallader samt matcha-smakade desserter med samma igenkänning som formade hans första bästsäljande bok med Apartamento, All the Stuff We Cooked. En introduktion och poetiska mellanspel skrivna av Frederik ger en inblick i A.S:s tidiga dagar och kulinariska inspirationer, bakgrundshistoria till vad som skulle bli en av Köpenhamns mest hyllade restauranger.

Redigerad av Jeni Porter och med fotografier av Rasmus Weng Karlsen är Atelier September en slags hemkomst—både i minnena som väcks av välbekanta smaker och vackra föremål, liksom genom de livslånga vänner vi får samlade runt ett bord.